Il territorio, in cui si trova l’azienda, è caratterizzato da un terreno estremamente fertile con un’elevata concentrazione di minerali essenziali e sostanze organiche, una struttura porosa ottima per areazione e drenaggio. Queste caratteristiche, insieme al clima mite del mediterraneo, permettono di condurre una coltivazione senza l’uso di fertilizzanti e pesticidi, in modo tale da rispettare e tutelare la biodiversità presente sul territorio. Sono soprattutto le caratteristiche peculiari del contesto agricolo a permettere la raccolta di prodotti di qualità, dalle ottime caratteristiche organolettiche.

Il terreno vulcanico si forma in centinaia di anni, da consolidamento e frantumazione delle colate laviche preesistenti; si crea così una superficie ricca di sostanze nutritive. Uno dei principali vantaggi è la sua elevata concentrazione di minerali essenziali come potassio, fosforo, calcio, magnesio e ferro tutti elementi essenziali per la salute delle piante.